Carciofi

Descrizione

Proprietà

Ricchi di vitamine, minerali e numerosi antiossidanti (come il betacarotene, la zeaxantina e la luteina) sono fondamentali per la salute del fegato, per proteggere dall’insorgenza di tumori, come diuretici e detossificante e per regolarizzare la pressione sanguigna.

Consigli d’uso e conservazione

Il modo migliore è sicuramente mangiarlo crudo oppure bollirlo e poi arrostirlo al forno o alla piastra. E’ bene ricordare che la parte interna dell’ortaggio, una volta tagliata, si ossida molto rapidamente, assumendo una colorazione scura: per ovviare a questo problema riporre i pezzi tagliati in succo di limone e acqua.

Ricette

Carciofi alla romana Patè di carciofi