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Quest’erba spontanea e commestibile possiede foglie verde-cenere, opposte e ovali, quasi prive di picciolo e carnosette. Nella tradizione romagnola, sembra che il nome “stridoli” derivi dal fatto che gli steli strisciando fra le dita “stridono”.
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Ricchi di vitamina C, sali minerali, saponine, mucillagini, acidi grassi (acido oleico, linoleico, linolenico, palmitico e stearico). È un potente anti-ossidante, grazie all’elevata quantità di sali minerali e fenoli e ha proprietà diuretiche.
Possono essere consumati crudi in piatti di insalata, oppure cotti, utilizzandoli per preparare frittate, minestre, risotti.
| Famiglia | Caryophyllaceae |
|---|---|
| Origine | Italia-UE |
| Stagionalità | Primavera |
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