Broccolo

Descrizione

Proprietà

Ricco di fibre, vitamine e minerali, è una delle verdure con il più alto contenuto proteico. Ricco di sostanze antiossidanti aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare e a prevenire i tumori

Consigli d’uso e conservazione

Utilizzato spesso per realizzare zuppe, come condimento per la pasta o per preparare burger e polpette vegetali, può essere consumato anche crudo e questa modalità è consigliata per conservare intatte tutte le sue molteplici proprietà.

Evitare gli sprechi

Il gambo del broccolo non va buttato, sbucciate la parte esterna che risulterà essere più dura e consumate quella interna cruda oppure cotta in padella.

Ricette

• Sformato di broccoli;
• Polpette di broccoli;
• Crema di broccoli.